Belangrijke info

• Combinatie van klassiek paella en vegetarisch mogelijk.Zie onderaan deze pagina.
• Deze prijzen zijn all-in. Ook btw, vervoer en bediening. Voor meer dan 80p wordt de prijs 12€ p/p
• Vanaf 40p zijn ook halve porties mogelijk aan halve prijs (bv. bij gevarieerde wandelbuffetten)
• Voor groepen van minder dan 10 personen hanteren we dezelfde prijs als voor 10 personen.
• Bovenstaande prijzen zijn voor de "paella mixta" met onder andere garnalen, inktvis, venusschelpen, mosselen, groenten en kip. Dezelfde prijs voor de vegetarische paella.
• Voor een toeslag van €5 per persoon voegen we naast de zeevruchten een extra hoeveelheid vis toe!
• Het toevoegen van konijn kost ook €5 extra per persoon.
• Chorizo (varkensvlees) is op aanvraag gratis bij de bestelling.

OPGELET:

Per kookbeurt kunnen we slechts één variant bereiden, hetzij paella mixta, hetzij vegetarisch. Wel kunnen in 'takeaway' maximum 8 porties vegetarische paella worden meegebracht die we ter plaatse opwarmen.

Indien u nog vragen heeft of graag wilt reserveren, neem dan contact met ons op. 016/238416 of info@kovana.com - we zenden u dan per kerende een mail met alle details.

• Prijs is inclusief maaltijd, koken, service, verhaal, vervoer, btw, en meer
• Gratis kookdemonstratie en verhaal van het gerecht als extraatje tijdens het aperitief. Beschikbaar in het Nederlands, Engels, Spaans of Frans
• Optie op een datum - om onze agenda niet te blokkeren -  houden we maximaal drie weken vast
• Gelieve ons ook per e-mail te informeren als u een optie annuleert
• Reserveer tijdig  en geniet van een zorgeloos evenement met onze All-Inclusive Formule!
• Definitieve reservaties doen we finaal enkel per telefoon

• Paella wordt kaargemaakt op een speciale installatie in één grote pan op een groot gasvuur. Om technische redenen kunnen we dus slechts één variant per kookbeurt bereiden. Hetzij klassiek met groenten,  zeevruchten en kip. Hetzij vegetarisch. De organisatoren zorgen ook zelf voor een aangepaste schotel voor personen met allergieën of voedselbeperkingen.
• Zorg ervoor dat er tijdig een parkeerplaats dichtbij beschikbaar is.
• Op uw locatie weet u het beste waar de kooktafel optimaal kan worden opgesteld. Zet deze dus vooraf klaar voordat wij arriveren. Daarna gaat alles snel.
• We hebben een stevige kooktafel nodig van ongeveer 1,50 meter lang en 70 centimeter breed. Gebruik geen materialen zoals steen, glas of plastic, omdat deze niet bestand zijn tegen de hitte. Een schraag met dezelfde afmetingen kan ook dienstdoen.
• Let erop dat de tafel niet breder is dan één meter, anders is onze arm te kort om te serveren (:
• Zorg ervoor dat de tafel beschermd is tegen regen en waterpas staat, omdat de pan vol bouillon komt te staan.
• Achter de kooktafel wordt een bijzettafel geplaatst met dezelfde afmetingen als de kooktafel voor de ingrediënten. Deze bijzettafel staat parallel achter de kooktafel met een meter tussenruimte.
• Aan het einde van de bereiding wordt het vuur gedoofd en rust de paella afgedekt met een doek gedurende vijftien minuten. Tijdens deze rustperiode verzamelt het publiek zich rond de pan om te luisteren naar het verhaal van de paella. Voor grote paella's is voldoende ruimte nodig voor de goed verlichte kooktafel, liefst met een spot erop, zodat het kleurrijke gerecht prachtig verschijnt zoals in de middagzon.
• Daarna serveren we selectief naar wens vanuit de pan aan alle gasten. Iedereen kan kiezen wat ze willen. Dit proces verloopt snel en efficiënt, zodat iedereen tegelijkertijd warm eten heeft. Het is handig om de borden klaar te zetten bij de pan, het bestek kan op de tafel blijven liggen.
• De betaling kan worden gedaan via de smartphone of contant op de dag van het diner voor de aanvang van het kookgebeuren. We beschikken niet over bankcontactterminals. We zorgen altijd voor een btw-briefje als geldig betalingsbewijs.

• De organisatoren zorgen zelf voor hapjes, dranken en nagerecht.
• We kunnen selectief aan de pan serveren, wat betekent dat we alleen serveren wat u lekker vindt. Wat u niet wilt, wordt niet op uw bord geserveerd, en wat u graag eet, wordt royaal geserveerd. U kunt uw bord vullen met alleen rijst en groenten, of met rijst en alleen vis of kip (en chorizo indien aangevraagd - zie hierboven). We leggen op uw bord wat u vraagt uit de grote pan.
• Vanaf 40 personen zijn ook ruime halve porties mogelijk tegen halve prijs, bijvoorbeeld voor wandelbuffetten. Dit betreft paella met zeevruchten, waarbij het toevoegen van kip €1 extra kost en het toevoegen van chorizo €1 extra kost. 

• Heet water (50°) kan worden verkregen uit de kraan in de keuken of badkamer.
• Zorg ook voor enkele grote platte schalen en grote vlakke scheppers (geen pollepels). Hiermee kunnen we na de eerste service aan de pan de restjes netjes opschikken en op de tafels plaatsen tussen de genodigden. Dit maakt het voor hen gemakkelijk om extra porties te nemen voor een tweede ronde en voorkomt dat vliegen in de buurt komen.
• Voor drankjes en hapjes zorgen de organisatoren naar eigen voorkeur.
• Indien u nog vragen heeft, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.
• Indien eenmalig bestek: best in palmhout zodat de handpalm de hitte vanhet gerecht verdraagt.

• De betaling dient altijd plaats te vinden op de dag zelf, liefst voor  het diner als het nog rustig is.
• Bij voorkeur accepteren we contante betaling of betaling via de mobiele app op BE97 0016 9922 1849.
• Een factuur kan schriftelijk worden aangevraagd via info@kovana.com, bij voorkeur minstens één week voorafgaand aan het evenement. Vergeet niet uw eventuele btw-nummer en het facturatieadres en/of de maatschappelijke zetel te vermelden. Facturen worden alleen op naam van de organisator opgesteld en op de datum van het evenement.
• We vragen alleen een voorschot bij een totaalbedrag van duizend euro of meer.

• Onze paella mixta bevat minimale sporen van gluten, noten en lactische producten.
• de vegetarische versie is op aanvraag allergenen vrij. Voor mensen met zeldzame allergieën kunnen voor de veiligheid de organisatoren na overleg  met de betrokkene best zelf een aangepaste schotel voorzien.

• Bij paella is de rijst het kroonstuk. Die moet al dente zijn en toch smeuïg. En vooral niet plakken. En in zijn smaak het gastronomisch evenwicht tonen tussen de vier hoeken van de smaak: zout, zuur, zoet en bitter.
• Zo herkennen de Valencianen de echte paella. Het beleg komt pas daarna. Zoals bij een boterham:  hoe lekkerder het brood, hoe lekkerder de boterham en hoe perfecter de rijst, hoe beter de paella.
• Halal is mogelijk
• Kinderen onder de acht jaar eten gratis. Grotere kinderen eten echter soms flink. Deel daarom altijd het aantal volwaardige schotels mee.

• Fantastische eenmalige borden die niet omplooien door de hitte en waarin de kokend hete paella de handpalm niet verbrandt, zijn de ronde borden (+/- 20 diameter)  in  palmhout. Niet duur en sfeervol. Hierin komen de vele ingrediënten van de paella het mooist in beeld. 
• De organisatoren zorgen zelf voor hapjes en dranken, glazen en bestek.
• Kiesvoor mooi bestek dat in huisvuilzakzak mag.
• Wenst u toch borden in aardewerk en metalen bestek die na gebruik in bakken terug worden genomen?
• De firma’s die deze service verlenen staan op het internet.
• Zij brengen porper bestek in bakken aan en halen gebruikt bestek onafgewassen weer op. 
• Men hoeft dus zelf geen afwas te doen.

Het is leuk om zelf wat hapjes en dranken te voorzien. Maar breek vooraf de honger niet door te veel tapas want de paella is enorm!

Geef bijvoorbeeld wat chorizo (spaanse zachte parikaworst), jamón (spaanse gedroogde ham) en olijven. Dit is voldoende. Eventueel nog wat gazpacho (koude andalusische zomersoep) op warme dagen. Je vindt deze dingen verbruiksklaar in de warenhuizen.

In overeenstemming met de Europese Allergenenwet van 13 XII 2014 delen we op vraag van de klant de info over de compositie van onze gerechten mondeling mee via de telefoon voordat de reservatie plaatsvindt. Dit omwille van de mogelijke complexiteit van het thema. We houden hierbij ook rekening met de FAVV-voorschriften.

Gebruikte ingrediënten voor paella mixta:

IN EEN STRAAL VAN MAXIMUM 50 KM VANUIT ONZE STANDPLAATS AARSCHOT 

OOSTWAARTS VAN DE AS BRUSSEL – ANTWERPEN

Dit omwille van vele verkeersproblemen in het verleden, vooral op E40 en de Brusselse ring, waardoor we soms te laat kwamen op onze afspraken.

We werken ook niet in de grootstedelijke agglomeraties zoals Antwerpen en Brussel, binnen de grote ring, omwille van verkeerstechnische problemen.

BELANGRIJK:

Tot voor kort vroegen we een afstandsvergoeding voor groepen kleiner dan 25 p. Die toeslag schaffen we af. Maar werken we enkel nog in een straal van 25 km voor groepen van minder dan 25 p.