Afhaalpaella

PAELLA TAKEAWAY

AFHAALPAELLA

Kovana HR bottom 37px

 

Bestellingen best per telefoon:
016 / 23 84 16

BESTEL MINSTENS ÉÉN DAG OP VOORHAND

TUSSEN 11 EN  19 UUR

OMWILLE VAN DE LANGE BEREIDING EN DE

oOo

als we weg zijn start na acht  beltonen  het antwoordapparaat  

spreek je boodschap in als we er niet zijn 

VERMELD ZEKER JE NAAM EN JE NUMMER

we antwoorden dezelfde dag nog.

 

Kovana HR bottom 37px

 

AFHALEN:

ALLE DAGEN 7 OP 7

OOK TUSSEN 11 EN 19 UUR

Afbeeldingsresultaat voor paella fotos

 

oOo

KOERIER  VAN  NAVARRA

samen met Pasos Largos catering

 

Kovana HR bottom 37px

BELANGRIJK:

AFHAALPAELLA MOET KOUD ZIJN VOOR JE HEM OPWARMT

ALS JE LAUWE RIJST DADELIJK HEET MAAKT WORDT HIJ EEN KOEK

ECHTE PAELLA IS ‘AL DENTE’ EN MAG NIET KLEVEN

de paella wordt koud afgeleverd

en bij u thuis koel bewaard

tot hij in de oven komt

 

opwarmen: 

zo’n 20 minuten op 200° in het midden van de oven

VERWIJDER EERST DE PLASTIC FOLIE VAN DE SCHAAL

ons adres, hoe parkeren en betalen: verder op deze pagina

Kovana HR bottom 37px

 

15€ p/p

de paella mixta met zeevruchten en kip  en de vegetarische

zitten nu in mooie schalen vanaf 2 personen 

zo worden  de zeevruchten en de groenten beter zichtbaar

in hun kleurenpracht

DIT IS ONZE PAELLA MIXTA VOOR 2 PERSONEN

KAN OOK IN GROTERE SCHALEN VOOR 4 OF 6 PORTIES

na de oven komt de schaal  in het midden van de tafel

U BESTELT ZOVEEL SCHALEN ALS U VERLANGT : 15€ p/p

 

én

 20€ VOOR DE FEESTELIJKE VERSIE

MET DUBBEL BELEG AAN ZEEVRUCHTEN

 

 feestelijke paella met dubbel beleg:

 20€ p/p

oOo

 

en verder:

 

VEGETARISCHE PAELLA 

KAN OOK  SOLO

15€ PER PERSOON

met fijne moorse aromas van komijn en gember

 

of

Paella serrana

met enkel vlees: kip, chorizo, spekjes

– voor vijf euro meer kan er ook konijn bij –

 

Kovana HR bottom 37px

 

NOG  EEN GEWELDIG IDEE

VOOR EEN VERRASSEND FEEST ?

heeft u een paellapan ?

 

Bezorg ons tijdig uw paellapan 

en wij schikken er een prachtige afhaalpaella in

die u enkel nog even opwarmt bij u thuis !

 

Gas- en elektrisch fornuis op laag vuur of  de oven op 200° zo’n 20 minuten werken even goed. Plaats de pan in het midden van de oven of op de grootste kookplaat.

In de microgolf ditmaal niet, want een ijzeren pan mag daar niet in.

Op het fornuis kan een lichtbruin laagje. Dat heet ‘socarrat’ en is heel lekker.

PLAATS DADELIJK DE HETE PAN OP TAFEL – HEEL MOOI OM ZIEN

 

oOo

 

Een pan met een bodemdoormeter van 20 cm

is goed tot 4 personen.

Eentje van 30cm op de bodem volstaat voor 5 of 6

en dit is  het maximum formaat voor oven en fornuis.

Zo kunnen er drie op aparte roosters in de oven.

 

SPECTACULAIR !

Zet de hete pan dadelijk  in het midden van de tafel.

Zodat uw gasten de schoonheid van de onaangeroerde paella  kunnen zien.

Ze bedienen zich dan naar eigen voorkeur met een grote lepel of een spaan. 

Voordeel ?

je kan hen laten geloven dat alles ‘home-made’ is … 

(nadien wel de waarheid onthullen, anders leren ze ons nooit kennen)  (:

 

Kovana HR bottom 37px

 

WAT MET DE OVERSCHOT ?

Maximum nog één dag in de koelkast bewaren.  Zeevruchten bederven  snel.

 

 

Afbeeldingsresultaat voor paella fotos

 

Tip: 

Paellapannen zijn te koop bv. in Unikamp/Aarschot of bij Kookplaneet in Leuven.

In pannen in bloot ijzer kan de paella niet lang rusten want dan smaakt het ijzer door. Men eet ze best snel leeg.

Kies dus de zwarte pannen zoals die nu overal dienst doen in Spanje. Dan kan de overschot rustig op de tafel blijven om nadien weer op te warmen. Zet ook een kom op tafel voor de restjes. Smakelijk !  🥘

 

Kovana HR bottom 37px

 

 OOK BELANGRIJK :

Eens de paella op de borden (best voorverwarmd) netjes warm is geschikt, legt u er het frisse citroentje bij om over de rijst te sprenkelen samen met een takje bladpeterselie als ademverfrisser voor ‘na’ de maaltijd.

Dan nog enkele korrels grof zout uit de molen (best fleur de sel en ook gletsjerzout) over het gerecht: ‘el toque final’. Opgelet: geen fijn tafelzout, want dat smelt zodat de paella ‘zout’ gaat smaken.

Het evenwichtspunt tussen zout (toegevoegd grofzout), zuur (citroen), zoet (zeevruchten) en bitter (kurkuma/saffraan) heet de ‘gastronomische balans’. Delicaat!

 

 

Kovana HR bottom 37px

 

K O E R I E R 

V A N 

N A V A R R A

samen met

P A S O S   L A R GO S  CATERING

  016/23 84 16      

[email protected]

AFHAALADRES:

LANGDORPSESTEENWEG 184 

  3201 AARSCHOT

afhalen en bestellen (016/238416)

kunnen elke dag tussen 11 uur en 20 uur

MAAK BEST EEN STIPTE AFSPRAAK

De Koerier van Navarra is sinds 1991 een merknaam en een locatie, tot 2016 in Leuven, dan via Bierbeek nu in het Aarschotse Langdorp.

Langdorpsesteenweg 184     3201 Aarschot 

016/238416  –  [email protected]

 

administratie-info onderaan deze pagina

 

Kovana HR bottom 37px

! BELANGRIJK !

Vermits voorlopig zowel Google-maps als het gps-systeem uitglijdt op ons adres hierbij deze tip:

de Koerier van Navarra ligt op de hoek van de Wandeleerstraat en de Vuurmolenstraat  in Langdorp op zo’n vierhonderd meter voor de kerk tegenover het kapelletje

 

STATIONEREN ? 

NIET VOOR ONZE DEUR OP DE RIJBAAN WEGENS DE WITTE LIJN OP DE WEG

OOK NIET VOOR OF NAAST HET HUIS VAN DE BUREN

best op ons ‘geleeg’ onder onze ‘Koerier van Navarra ‘– plakaat

of tegenover het bushokje in de rijrichting

Niet ‘onder de boom‘ vermits men daar gras gaat planten, dat al goed opschiet!

Parkeer het dus niet plat, want ook de politie heeft dat niet graag 

Paella

liefst contante betaling bij afhaling 

of schrijf op voorhand over op  de rekening van Pasos Largos Catering:

BE97 0016 9922 1849

de kopie van uw uittreksel bij afhaling is uw betalingsbewijs

FACTUUR ?

bezorg ons minstens een dag op voorhand

per mail uw facturatiegegevens

 

oOo

LEES OOK ONS WIJNADVIES

VERDER OP DEZE PAGINA

oOo

BEL OF MAIL ONS TIJDIG OVER MOGELIJKE ALLERGIEËN

 

Ivo Hermans van de Koerier:

paella aan huis 

hij verschijnt met een  reuzenpan ‘live’ in  tuinen, zalen of op het straatfeest 

van 15 tot 100+ schotels ter plekke bereid met verhaal van het gerecht

alle info :

klik bovenaan op deze pagina op :   ‘paella aan huis’ 

klik ook op ‘boeken’

naast zijn taak vuurmeester en chef bij de paella 

schreef Ivo Hermans ook enkele merkwaardige boeken :

tik  in op Google:  Ivo Hermans schrijver

 

Kovana HR bottom 37px

 

dit is een paella voor twee personen

met dubbel beleg 

 

Kovana HR bottom 37px

oOo  WIJN   oOo

Zorg ervoor dat de wijn de rijst niet overheerst, maar dient.

Wit en rosé kunnen altijd, als ze maar droog zijn. 

Voor ‘rood’ toch even opletten. Lees even aandachtig wat volgt:

Bij rijst die enkel in water is gekookt, zoals in de Indische en de Chinese keuken, bepaalt de saus bij de rijst de keuze van de wijn. Die kan dan wel krachtig zijn. Maar bij rijst die een bouillon absorbeert – zoals Italiaanse risotto en Spaanse paella – ligt de zaak heel anders.

Want rijst als smaakdrager die een bouillon opnam, verdraagt geen krachtige wijn. Brood- en deegwaren evenmin. Denk aan de proeverijen waarbij stukjes brood tussendoor de vorige wijn ‘neutraliseren’. Daarom geven de Italianen altijd zwakke, soepele landwijn bij pizza (broodbodem) en bij pasta (deeg). Ook zij houden de kwaliteitswijn zoals Barolo of Brunello voor na de maaltijd. Of voor bij een stoofpot of zo.

En zo ook de Spanjaarden. Zij serveren topwijnen altijd na de paella of bijvoorbeeld bij een vleesgerecht. Dan huwen schotel en glas wel en is alles heel lekker.

Voor rode wijn bij paella  dus  altijd vatrijping vermijden en niet meer dan 13° alcohol in de fles. Daarmee is de paella in harmonie. 

Rode kwaliteitswijn na de maaltijd serveren is een goeie raad. Want krachtige rode wijn drukt bouillonrijst zoals paella in de hoek. En bij de maaltijd is de gastronomische balans tussen wijn en het gerecht bepalend en van het eerste belang. En niet de prijs of de ‘power’ van de wijn. Ook pils en water doen het goed. Maar sterke bieren en zoete dranken ook weer na de maaltijd. Want ook die drukken de finesse van de paella neer. Betere wijnen voor na het diner zijn makkelijk te vinden tussen de 10 en 15 euro in de grote circuits. En echte topwijnen wachten in de de gespecialiseerde wijnhandel, die bovendien van goed advies kan dienen.

 

NIEUW: 

AANGEPASTE RODE WIJN AAN IMPORTEURPRIJS

 WIJ KUNNEN ZORGEN VOOR DE JUISTE RODE LANDWIJN

5€ PER FLES   

en ook voor rode topwijn voor na de paella aan 20€ per fles

Dit is een service aan onze klanten waarop we geen winst nemen.

Recht van bij de importeur op uw tafel.

Tip: Probeer als betere rode voor na het diner eens de Marqués de Riscal Reserva (Delhaize) of de Marqués de Cáceres Reserva (Carrefour) of de Museum Real (Colruyt). Alle tussen 10 en 15 euro.

De absolute top wacht echter bij de gespecialiseerde wijnhandel.

Als deze topwijnen jonger zijn dan acht jaar, laat je ze best ontkurkt zo’n vier uur voor de maaltijd lucht nemen via de flessenhals. Dat werkt beter dan decanteren. Het houdt de wijn rustiger.

 

! buen provecho  oOo  smakelijk !

 

 

Kovana HR bottom 37px

 

EN  WAT  DOEN  WE  ‘POST-CORONA’ ?

 

Paella

DAN MAKEN WE WEER GROTE PAELLAS BIJ U THUIS

VANAF 15 SCHOTELS

OF SUPERGROTE PAELLAS TOT 150 SCHOTELS 

IN EEN ZAAL … OP HET STRAATFEEST … IN DE TUIN

WE KOMEN MET EEN REUZENPAN BIJ U TER PLEKKE

ZO’N ANDERHALF UUR VOOR HET DINER

EN BEREIDEN DE PAELLA ‘LIVE’ OP LOCATIE !

oOo

MET KOOKDEMONSTRATIE EN VERHAAL VAN HET GERECHT:

LEUK BIJ HET APERITIEF ER OMHEEN !

DE PAELLA IS KLAAR OP ÉÉN UUR TIJD

WIJ DOEN ALLES BIJ DE BEREIDING EN LATEN GEEN SPOREN NA (:

7 op 7  –  tot 100+  en van 20€ tot 10€ afhankelijk het aantal

oOo

ALLE INFO OVER PAELLA OP VERPLAATSING:

KLIK OP ONS WEBMENU BOVENAAN OP DEZE PAGINA

OP 

 PAELLA AAN HUIS ‘

 

Kovana HR top 37px

 

BEL ONS VOOR EEN BESTELLING VAN AFHAALPAELLA MINSTENS EEN DAG OP VOORHAND 

VERMELD ZEKER UW TELEFOONNUMMER EN NAAM INDIEN ANTWOORDAPPARAAT.

(antwoordapparaat pas na acht beltonen)

WE BELLEN DEZELFDE DAG NOG TERUG.

 

Kovana HR bottom 37px

 

Ivo Hermans

Ivo Hermans,

 vuurmeester en chef bij De Koerier van Navarra,

bereidt de paella, ook op verplaatsing,  en schreef   ‘Arroz’.

Het boekje vertelt alles over paella en over 1000 jaar rijst in Spanje.

 

‘Arroz’

Het verhaal van de paella
en haar vele varianten,
met recepten

 

Arroz Ivo Hermans

Wie de echte kunst wil zien moet naar de haven van Valencia bij het Malvarrosa strand waar meer dan honderd jaar oude restaurants het publiek uitnodigen om te kijken hoe de chef werkt. En zeker rond het Albuferameer vlakbij, waar dorpen als El Palmar aan de rand van de rijstvelden tempels zijn van de ware stiel. Alle kennis over 1000 jaar rijst in Spanje zit verzameld in het Valenciaanse Museo del Arroz in het centrum van Valencia (zie Google).

Kovana HR top 37px

‘Arroz’ vertelt de geschiedenis van duizend jaar rijst in Spanje, aangevuld met allerlei wetenswaardigheden, verhalen en recepten. En ongewone foto’s.

‘Arroz’, Ivo Hermans,   EPO  2007  12,5 EURO (ISBN 978 90 6445 439 4)

voor de andere boeken van Ivo Hermans, ook over flamenco:

klik bovenaan op deze pagina links op uw scherm op ‘boeken’

of tik in op Google:  Ivo Hermans schrijver

Kovana HR bottom 37px

ADMINISTRATIE:

maatschappelijke zetel

ook van Pasos Largos

Langdorpsesteenweg 184 – 3201 Aarschot

DE KOERIER VAN NAVARRA 

merknaam en locatie

in samenwerking met ‘Pasos Largos catering’

 

oOo

 

PASOS LARGOS – handelszaak:

 restaurant op verplaatsing onder de merknaam ‘Koerier van Navarra’

met kookdemo en verhaal van het gerecht

RPR LEUVEN

OND. Nr° BE 0534.675.183

BTW : 534.675.183

BANK : IBAN BE97 0016 9922 1849 – BIC GEBABEBB

en :

culturele vereniging:

DE KOERIER VAN NAVARRA  – vzw

(enkel cultuur:  boeken, voordrachten, concerten …)

RPR LEUVEN

OND.Nr°:  BE0443.326.721

BANK : IBAN BE25 4286 1009 6182  –  BIC  KREDBEBB

(afkorting KvN vzw)

 

Pasos Largos Catering en De Koerier van Navarra vzw  zijn de verantwoordelijke uitgevers

van alle info betreffende hun respectievelijke activiteiten