Paella Live

PAELLA ‘LIVE’ OP VERPLAATSING 7 OP 7

Authentieke Paella met een Verhaal: Perfect voor elk Evenement!

  • Flexibele schotelhoeveelheden: van 10 tot 80+
  • Ideaal voor straatfeesten en diverse locaties
  • Definitieve schotelhoeveelheid tot 4 dagen voor het feest
  • Prijs: €14 - €30 per schotel
  • We komen aan zo'n 1,5 uur voor het etensuur
  • Kijk voor alles zeker ook op onze pagina:    BELANGRIJKE INFO    
Indien u daarna nog vragen heeft, neem dan contact met ons op. We sturen u vervolgens een mail met alle details. Definitieve reservaties doen we finaal per telefoon: 016/238416.



Wie kookt er live de Paella?

Paella ‘live’ in de tuin, een zaal of een straatfeest.

Ivo Hermans is de vuurmeester in De Koerier van Navarra.

Wat is een vuurmeester?

Een vuurmeester is iemand die professioneel met vuur speelt, zoals met het vuur onder een paella pan van een meter doorsnee.

De bediening van het vuur bepaalt het lot van de paella

Tip:  Echte paella herkent men aan de kwaliteit van de rijst. Die moet al dente zijn en los zitten maar toch smeuïg zijn en zacht. Zoals goed brood. Dat is even belangrijk als het beleg.

Copyright B. Steenwegen

Tips

Een goed verlichte pan doet de kleuren van de paella schitteren. Dit is belangrijk want paella verliest zijn charmes als de kleuren schemerig worden. Daarom werd de paella vroeger, voor het elektrisch licht, altijd op de middag gemaakt, verlicht door de zon. Dan straalt hij ook saffraangeel. In zwak licht verslapt de tover van de kleuren.

Zet dus best een spot boven de pan  omwille van het feeërieke spektakel. Plafondlicht is meestal te zwak.

Beperk ook de hapjes vóór de paella. Anders wordt de honger gebroken. Beter is een tijdje na het diner nog wat hapjes te serveren. Verrassend, rijkelijk en leuk! 

Beter is een tijdje na het diner nog wat hapjes te serveren. Verrassend, rijkelijk en leuk! Het publiek komt samen voor de pan om te luisteren naar het paellaverhaal. Voor grote paella’s is het dus nodig dat er dus voldoende ruimte is voor de kooktafel.


Na dit verhaal worden de gasten onmiddellijk aan de pan bediend. Zo heeft iedereen snel warme paella en kan eenieder zeggen wat ze lusten of niet. Zet de borden dus zeker bij de pan. Het bestek kan op de tafel blijven.


Vegetarische Paella

Ook onze vegetarische paella ‘ARROZ DE VERDURAS’ is  een aanrader. Een Moorse lekkernij uit Spanje met oriëntaalse aroma’s!

Allerlei groenten komen op smaak met kruiden zoals komijn, gember, steranijs, kardemon, rozemarijn… We gebruiken in de mate van het mogelijke biogroenten. Ook de bouillon voor de rijst is zuiver vegetarisch.

Zelfde prijs als de ‘mixta’
tip: ‘arroz de verduras’ of vegetarische paella is één van de oudste vegetarische schotels van Europa


Allergieën, vegetariërs

  • Onze paella mixta bevat minimale sporen van gluten, noten en lactische producten.
  • De vegetarische versie is op aanvraag.
  • Mensen met zeldzame allergieën kunnen voor de veiligheid na overleg best zelf een aangepaste schotel voorzien.
  • Lees meer over de ingrediënten en de allergenenwet.

Wat is echte Paella?


location_on Langdorpsesteenweg 184 3201 Aarschot mail_outline info@kovana.com phone 016 23 84 16

Privacy
Algemene voorwaarden

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

{{ newsletter_message }}

x

{{ popup_title }}

{{ popup_close_text }}

x