DE KOERIER VAN NAVARRA

PASSIE, HONGER EN VERHALEN

TERVUURSEVEST 130 - 3000 LEUVEN - 016/23.84.16 INFO@KOVANA.COM

DE SPAANSE KEUKEN ism CAVA CULINARIA CATERING

voor paella op verplaatsing : klik hiernaast links bovenaan op 'paella aan huis'

ELKE DAG, ZEVEN OP ZEVEN, IS ONS LOKAAL RESERVEERBAAR VANAF 17.30 UUR OF LATER. WE DEMONSTREREN DE ECHTE PAELLA VALENCIANA MET GLADDE BOVENLAAG TERWIJL U APERITIEFT IN DE KEUKEN. U KOMT SOLO, PER KOPPEL OF IN GROEP. IEDER GEZELSCHAP HEEFT EEN EIGEN TAFEL. INFORMEER NAAR ONZE AGENDA. WE ZIJN MEERDERE KEREN PER WEEK IN ACTIE, HET GANSE JAAR DOOR. VOOR DE DEMO EN HET DINER KAN EEN VERHALENTOCHT VAN EEN UUR DOOR HET NABIJE GROOT BEGIJHOF. WE BELICHTEN DE TIJD VAN DE SPAANSE HERTOG VAN ALVA, DIE MET ZIJN LEGER IN LEUVEN VERBLEEF. HIERNAAST ZIJN ER NOG ANDERE OFFERTES. SCROLL DEZE PAGINA TOT BENEDEN EN STEL ZELF UW AVOND SAMEN.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

GEEN ZIN IN EEN WARME MAALTIJD ? NIET ERG. WAT VINDT U VAN DEZE FORMULE :

We starten in het groot begijnhof - ten vroegste vanaf 17.30 uur - met een verhalentocht van een uur over de tijd van de hertog van Alva 4€ p/p. Dan gaan we naar De Koerier van Navarra (vlakbij, en waar U ook best Uw wagens parkeert) voor een leuke en leerzame geleide proeverij van Spaanse wijnen. Het aantal, de keuze en de prijs van de flessen is overeeen te komen. Vervolgens komen er vier tapas (samen 10€ p/p). Een fles begeleidende Spaanse huiswijn kost 16€. Er zijn ook kwaliteitswijnen en bijzondere digiestieven op de kaart. Daarna kan U nog gezellig napraten en eventueel dranken of tapas bijbestellen à la carte. Op deze dagen serveren we geen warme dranken of nagerechten.

PAELLA OP VERPLAATSING MET GRATIS DEMO EN VERHAAL 7 DAGEN OP 7. INFO : KLIK HIERNAAST LINKS BOVENAAN OP 'PAELLA AAN HUIS'.

DE KOERIER VAN NAVARRA LIGT OP DE LEUVENSE RING, HALFWEG TUSSEN HET GROOT BEGIJNHOF EN DE CAPUCIJNENVOER, PAL TEGENOVER CARREFOUR. ER IS EEN GROTE VRIJE PARKING VOOR 20 AUTOS (schijf zetten) VÓÓR DE DEUR. KLIK HIERNAAST IN DE MENUBALK OP 'LOCATIE' VOOR TWEE KAARTEN. WE SLUITEN OM MIDDERNACHT.

DE SCHOTELS IN ONS LOKAAL:

PAELLA A LA MARINERA MET ZEEVRUCHTEN EN KIP (echte Valenciaanse methode met gladde bovenlaag) : 16€ p/p. VARIANTEN : PAELLA SERRANA MET GROENTEN EN DIVERSE VLEESSOORTEN : 14€ p/p. PAELLA DE VERDURAS : DE VEGETARISCHE SCHOTEL MET ENKEL EEN GROTE WAAIER GROENTEN EN FIJNE KRUIDEN : 12€ p/p. AL DEZE PAELLAS MET GRATIS DEMO EN VERHAAL.

WIE ONZE PAELLA AL KENT KAN OOK 'PUCHERO' BESTELLEN. EEN STOOFPOT VAN GROENTEN, KIKKERERWTEN EN KIP. EEN SCHOTEL VAN MOORSE OORSPRONG MET FIJNE ORIENTAALSE TOETSEN, DIE BEHOORT TOT DE INTIMITEIT VAN DE FAMILIEKEUKEN: 12€ p/p . OF 'FIDEUÁ' , EEN PASTAGERECHT MET ZEEVRUCHTEN VAN ITALIAANSE ORIGINE, DAT OOIT VIA DE ZEEVAART IN DE SPAANSE HAVEN VAN GANDIA AANKWAM : 14€ p/p. OF 'CALLOS' ( zoals 'tripes de Caen' ) DIE NU SUCCES BOEKEN IN DE LUXERESTAURANTS EN DE PARADORS : 14€ p/p. Deze gerechten worden niet gedemonstreerd.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

DIGESTIEVEN EN DESSERTEN :

NA DE MAALTIJD ZIJN ER BIJZONDERE DIGESTIEVEN OP DE KAART (scroll hiervoor naar onder) OOK ECHTE CREMA CATALANA MET GEBRANDE SUIKERLAAG EN KANEEL (enkel op bestelling) OF IJS MET KLEINE GEHEIMPJES . AL DEZE DINGEN STAAN AAN 5€ p/p .

We komen in de mate van het mogelijke tegemoet aan voedselallergieën en vegetarieërs. Groepen vanaf 20 personen krijgen het lokaal in exclusiviteit. Zo wordt uw avond een privéfeest. Vrijblijvende opties op een datum vervallen na een week. Meldt ook uw annulatie aub, zo vergeten we niet om onze agenda weer vrij te maken. Ieder gezelschap, solo, per koppel of in groep, heeft zijn eigen tafel.

CULTUREEL APERITIEF

ooo

Maaltijden eventueel in combinatie met extra's zoals onze begijnhofverteltocht over Alva in Leuven (4€ p/p) en/of een geleide proeverij van Spaanse wijnen. Keuze van de wijnen en de prijs overeen te komen. Dit alles vóór de maaltijd en op bestelling.

We werken op maat. Stel zelf je avond samen !

Onze begijnhoftochten van een uur (4€p/p) in het Nederlands, Spaans of Engels over de Spaanse Hertog van Alva in Leuven kan U ook reserveren los van een maaltijd. Napraten met een drankje en een tapa in ons lokaal is mogelijk. Scroll naar onder voor details en video van onze begijnhofvertelling. Zo'n begijnhofverhaal of een proeverij en een bijzondere Spaanse schotel voorzien van een kookdemonstratie met verhaal is een mooi avondvullend programma. Leuk en leerzaam !

DE KOERIER VAN NAVARRA VERANDERT KEUKEN EN VERHALEN IN LEUK EN BOEIEND VERMAAK

* Kent U het verband tussen 'Vlaming' en 'Flamenco' ? Klik hiernaast bovenaan links op deze pagina in de verticale menubalk op 'Wie zijn wij' en lees even voort. Boeiend en verassend !

NA DE MAALTIJD

Na de maaltijd zijn er zeldzame digestieven aan 5 € zoals oruxo en absenta . Ook brandy, 43, málaga, moscatel enz. Na het diner kan u ook genieten van een glas Spaanse topwijn die u elders alleen per fles zou verkrijgen. Zo'n speciale kwaliteitswijn in een bouquetglas kost slechts vijf euro ! Wij zijn daar namelijk ook verzot op. Daarom is er elke avond zo'n fles open en delen wij graag deze ervaring met de liefhebbers. Onze voorkeur gaat uit naar Ribera del Duero, Priorat, Cigales, Rioja reserva ...

er is ook ijs met kleine geheimpjes en crema catalana met echte vuurgebrande suikerlaag, citroenzeste en kaneel. Crema Catalana enkel op bestelling vooraf. Dit alles ook aan 5€. En, niet te vergeten, onze spectaculaire 'carajillo' : vlammende brandy geblust met koffie.

* We publiceerden enkele boeken over bijzondere aspecten van Spanje. Klik hiernaast bovenaan links in de menubalk op 'Boeken'. Leerzaam en verbazend !

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

!!! WE HEBBEN OOK EEN MAKKELIJKE ALL-IN FORMULE (à la carte - 10 %) VLOT EN VOORDELIG ! SCROLL EVEN VERDER DOOR NAAR ONDER OP DEZE PAGINA VOOR ALLE INFO OVER DEZE OFFERTE

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

In de Koerier van Navarra ligt het accent op verhalen. De Koerier is geen restaurant á la carte, maar een vertelcafé met een gerecht, waar woord en keuken veranderen in boeiend vermaak.

speciale promotie : elke zaterdagavond vanaf 21.30 uur kan U terecht in ons lokaal voor een glas Spaanse topwijn en een tapa van paella voor samen slechts vijf euro ! Proef zo vrijblijvend aan de toog de sfeer van ons lokaal en de paella ! We hebben een mooie wijnkaart en zijn altijd klaar voor een woordje uitleg. Tot middernacht. Soms zijn we wel eens op verplaatsing voor ergens een paella aan huis. Dan is de Koerier dicht. Zeker spelen kan altijd via een telefoontje vooraf of een mail.

PRIJZEN A LA CARTE :

Een fles huiswijn kost 16 euro en een glas 3. De prijs per persoon voor de puchero is 12 euro. De vegetarische versie staat aan 10. De paella met zeevruchten en kip: 16€. Vegetarisch : 12€.De fideuá kost 14 euro en een liter water kost er 4. Frisdranken en bier 2€. Een fles cava heeft U voor 24€ en een glas voor 4. Een fles sherry (fino of amontillado) serveren we voor 18€ en en glas voor 3. Van de aangebroken flessen huiswijn en sherry betaalt U enkel de gedronken glazen. Bijzondere digestieven zoals absenta of oruxo en nog andere : 5€ per glas. Koffie, thee 2€. IJs en crema catalana (enkel op bestelling) 5€.Voor de wijnliefhebbers hebben we ook een mooie kaart met Spaanse toppers zoals de Pesquera reserva voor rood en de Chivite 125 voor wit. En nog veel meer ! Vraag ons gerust om uitleg. Op aanvraag is er ook een geleide proeverij mogelijk vanaf zes personen.

ER IS OOK EEN MAKKELIJKE ALL-IN FORMULE ( = à la carte - 10%) IDEAAL VOOR BEDRIJVEN :

ALL-IN FULL-SIZE : Begijnhoverhalentocht van een uur, aperitief met cava (2 glaasjes) kookdemo, paella, water (onbeperkt) drie glazen wijn (gemiddeld per persoon), digestief of ijs/crema catalana (enkel op bestelling) en koffie/thee : 40€ p/p

* Extra aperitief, wijn en digestieven zijn steeds bijbestelbaar à la carte.

HOE BETALEN ? Belangrijk:

Vermits de Koerier van Navarra meestal bezocht wordt door groepen waarvoor we één totaalrekening maken, bezitten we geen elektronische betaalmiddelen, gezien het beperkte aantal verrichtingen en dus wegens ‘duur’.

Ook creditcards doen we niet meer sinds het succes van pc-banking. U neemt de rekenig mee en schrijft daarna over. Wie contant betaalt ontvangt een betalingsbewijs (btw-briefje). Factureren van paellas bestemd voor handelsdoeleinden (bv bedrijfsfeestje) kan als u ons op voorhand bij Uw reservatie Uw factuuraanvraag, btw-n°en facturatiegegevens bezorgt. Facturen worden enkel gemaakt op naam van de organisator.

In samenwerking met CAVA CULINARIA (Caroline Vanderslaghmolen) voor de catering

Klik zeker ook op de verticale balk hiernaast op de pagina 'Wie zijn wij' en 'Boeken'. Verrassend nieuws!

CAVA CULINARIA CATERING BE 0862.792.135

ING 330-1000450-46

IBAN BE33 3301 0004 5046 - BIC BBRUBEBB

DE KOERIER VAN NAVARRA VZW BE 0443.326.721

KBC 428-6100961-82 - IBAN BE25 4286 1009 6182 - BIC KREDBEBB

PAELLA VALENCIANA :

De paella maken we met gratis kookdemonstratie (20 minuten) op Valenciaanse wijze. Dat wil zeggen met een spiegelgladde bovenlaag waarbij de rijstkorrels onaangeroerd in elkaar grijpen als biddende vingers. Zo blijven de aromadampen opgesloten in het gerecht en wordt de smaak veel intenser tijdens de rust van de paella onder doek op het einde. Deze methode met een zevental ingrepen tijdens de twintig minuten durende gaartijd van de rijst heet 'La Valenciana'. Hierin wordt na een tiental minuten, bij het invoegen van de gambas, niet meer geroerd. Deze methode is de vrucht van de eeuwenlange ondervinding van Valencia met rijst. 1000 jaar geleden hebben de Moren daar immers dit gewas aangeplant bij het immense Albuferameer bezuiden de stad. Bezoek in Valencia bij de haven 'El Museo del Arroz' en onder de stad het dorpje El Palmar bij het meer. Het Vaticaan van de paella ! Overal in Spanje maakt men saffraanrijst, meestal al roerend. Maar er is maar één 'moda valenciana'. Een zeldzame lekkernij. Prijs : 16€ p/p. Op aanvraag maken we ook 'Arroz de verduras'. Deze vegetarische rijstschotel met een oeroud verleden is een equivalent van paella, maar zonder vlees of vis en op basis van een kruidenbouillon met saffraan, gemalen venkelzaad en andere mediterrane finesses. Sensueel en orientaals ! 12€ p/p. Of 'Arroz serrano', paella uit de sierra, enkel met vlees : 14€ p/p.

ALLES HIEROVER IN HET BOEKJE 'ARROZ' ('rijst ' in het Spaans) VAN DE STICHTER VAN DE KOERIER VAN NAVARRA, IVO HERMANS. VOOR ALLE INFO OVER DIT BOEK, KLIK HIERNAAST OP HET VERTIKALE SITEMENU LINKS BOVENAAN DEZE PAGINA, OP DE RUBRIEK 'BOEKEN'.

! ER KUNNEN OOK 'CALLOS' WORDEN BESTELD ! Deze Madrileense specialiteit die oorspronkelijk alleen in de volkskeuken van de ventas te vinden was, verschijnt nu in glorie op de kaarten van de paradors. Het gerecht is in zijn levensverhaal ergens vergelijkbaar met de tripes de Caen, die nu in sjieke Parijse restaurants worden opgediend. Buiten Spanje zijn callos een grote zeldzaamheid. De bereiding ervan start 24 uur vóór tafelklaar en gebeurt dus zonder demo maar wel met het verhaal van deze ster van de Mercado de Abastos in Madrid. 14€ p/p

_______________________________________________________________________________

PAELLA AAN HUIS

Lees meer over onze traiteurdienst en ons aanbod paella aan huis.

ONS BEGIJNHOFVERHAAL : een cultureel aperitief

De Spaanse Hertog van Alva verbleef met tienduizend huurlingen in Leuven. Hierover verzorgen wij op aanvraag een verteltocht in het nabije groot begijnhof vóór de maaltijd. In het Nederlands, Engels of Spaans. Klik hieromtrent even hieronder op de cikels voor meer info :

De Koerier van Navarra dankt zijn naam aan de ruiterpost die ooit Spanje verbond met de Nederlanden via de pas van Roncesvalles in Navarra. Het lokaal is met kaarsen verlicht. De muren tonen illustraties over onze begijnhofverhalen rond de Spaanse tijd met figuren als Alva, Don Juan de Austria, Felipe Segundo ... Ivo Hermans, auteur van het flamencoboek 'Duende' en 'Arroz' en stichter van de Koerier van Navarra (1991), schreef hierover 'Maskers van de zon' en vertelt. Klik hiernaast in de linkerbalk bovenaan op 'boeken' voor alle info. Of klik op de cirkel hieronder.

Bezoek ook onze pagina 'paella aan huis' . Onze traiteur maak paella op verplaating m�t demo. Ivo Hermans vertelt het verhaal van het gerecht tijdens de bereiding als leuke extra. Verhaal en demo zijn gratis !

CULTUREEL APPERITIEF: BEGIJNHOFVERTELTOCHT : ALVA IN LEUVEN (duur : één uur)

CULTUREEL APERITIEF

Begijnhofverteltocht, vanaf zes personen : 4 € p/p (individueel aansluiten kan)

De Spaanse koningen Carlos Primero en Felipe Segundo verbleven in Leuven. Zo ook Alva en Don Juan de Austria met de beruchte tercios en het Heilig Officium. Heel wat Spaanse studenten pendelden in de zestiende eeuw tussen hier en Salamanca. Kunstenaars uit de Lage Landen weken uit naar Spanje en blijven herinnerd als de 'Hispanoflamencos'. Velen van hen zijn als Vlaming geboren en als Spanjaard gestorven. Ook hun verhaal wordt in het groot begijnhof verteld. Deze plek is nu werelderfgoed en een prachtig decor uit de Spaanse tijd. En dan is er nog de weg naar Santiago. De Leuvense Sint Jacobskerk was een pelgrimshalte. Het verhaal duurt 1 uur. Ivo Hermans vertelt in het Nederlands, Engels of Spaans.Klik hierboven even in de cirkels. Deze verteltocht geeft een andere visie op Spanje en de band met onze Nederlanden, die tweehonderd jaar duurde en waarvan nog vele sporen overblijven. Zeker in het Leuvense groot begijnhof. Vier euro per persoon. Een mooi en boeiend cultureel aperitief vóór de maaltijd.

AAN DE RAND VAN DE STAD, WAAR DE LUCHT DE HUIZEN RAAKT